L'Artisan　Moderne

ロワール、ノルマンディ、ミディピレネー、サヴォワ、パリ・・・フランス各地のパティスリーでの経験を経て2001年目黒・学芸大学に最初のパティスリーを開きました。 手づくりにこだわりその日の朝に焼き上げるパンやパイ菓子、タルトなどのヴィエノワズリー。パリブレストやサントノレなどパリでは定番の伝統的なフランス菓子をモダン味わい深い｢新しい伝統菓子｣として作り出しています。 またフランス産小麦粉と平飼い卵を使い焼き上げた焼き菓子は大切な方への贈り物として喜ばれています。